Vantaggi del confezionamento in atmosfera modificata
Vantaggi diConfezionamento in atmosfera modificata:
1. Migliore qualità del prodotto e maggiore durata.
2. Controllare l'ossidazione del contenuto, prevenire la corruzione e lo scolorimento.
3. Modificare la composizione del gas nella confezione per inibire efficacemente la crescita dei microrganismi.
4. Protezione efficace dei prodotti soggetti a rotture.
5. Mantenere l'aspetto, l'odore, il sapore e la consistenza del prodotto per mantenerne la freschezza.
6. L'estensione della durata di conservazione, il cambio della modalità di trasporto degli alimenti da congelato a refrigerato, riducendo notevolmente i costi di trasporto.
Il confezionamento in atmosfera modificata ha un enorme vantaggio nel gusto del cibo, ma rispetto al tradizionale confezionamento sottovuoto, il confezionamento in atmosfera modificata ha una durata di conservazione più breve e necessita anche di una corrispondente logistica della catena del freddo e supporto alle vendite in condizioni di refrigerazione terminale.
