Conoscenza del confezionamento alimentare - 2
Controllo dei fattori ambientali inImballaggio alimentare
1. Resistenza al gas
Resistenza ai gas, detta anche permeabilità ai gas, secondo la definizione della norma cineseGB*T1038-200-"Il metodo di prova della permeabilità ai gas - metodo della pressione differenziale di film e fogli di plastica",La trasmittanza del gas si riferisce al volume del gas attraverso l'area unitaria del campione nell'unità di tempo a una temperatura costante e con una differenza di pressione unitaria. Sono espressi come valore del volume a temperatura e pressione standard con unità di misura: cm3*m2·D·Pa. Per la garanzia della qualità nella circolazione degli alimenti, la resistenza ai gas si riferisce principalmente alla capacità di prevenire l'O2, CO2 e n2 attraverso l'imballaggio alimentare durante la circolazione.
(1) Resistenza all'ossigeno: se l'imballaggio all'interno è a basso contenuto di ossigeno, a causa del 21% di ossigeno nell'aria, c'è una differenza parziale di pressione dell'ossigeno su entrambi i lati del film composito, quindi è necessario prevenire l'ossigeno nell'aria ( il lato con alta pressione parziale di ossigeno) dall'entrare nella confezione (il lato con bassa pressione parziale di ossigeno) attraverso la pellicola composita.
(2) CO2 Resistenza: PerConfezionamento in atmosfera modificata (MAP), il CO2 può inibire ilbatteri aerobici e batteri anaerobici facoltativi negli alimenti e ha un certo effetto antibatterico. Se la percentuale di CO2 nel packaging è elevato, oltre il 20%, mentre il CO2 nell'aria è solo dello 0,03%, la CO2 potrebbero fuoriuscire dall'imballaggio attraverso la pellicola composita. Quindi è necessario mantenere la percentuale di CO2 nella confezione. Per il film plastico ordinario, il tasso di CO2 attraverso lo stesso pezzo di pellicola è molte volte superiore a quella dell'ossigeno, vale a dire la CO2 è più facile passare attraverso la pellicola plastica rispetto all'ossigeno. Quindi per MAP è molto importante prestare attenzione anche alla barriera della CO2.
(3) N2 Resistenza: n2 è un gas inerte, che non ha alcun effetto sulla qualità degli alimenti. Viene utilizzato principalmente come gas di riempimento negli imballaggi MAP per mantenerli in una determinata forma ed evitare che collassino. In generale, non è necessario considerare troppo la prestazione barriera di N2, perché dopo essersi assicurati che il film composito abbia un forte O2 e CO2 resistenza, la barriera al gas non sarà debole e il contenuto di N2 nell'aria è alto, circa il 78%. Anche se N2 l'aria passerà attraverso la pellicola nella confezione, non c'è molto impatto sulla forma complessiva della confezione.
2. Resistenza all'umidità
Resistenza all'umidità, nota anche come permeabilità al vapore acqueo, secondo la definizione della norma cinese GB*T 26253-2010 -"Il metodo del rilevatore a infrarossi della trasmittanza del vapore acqueo per pellicole e fogli di plastica", la trasmittanza del vapore acqueo si riferisce alla quantità di vapore acqueo per unità di tempo attraverso il campione per unità di area quando il test raggiunge l'equilibrio nelle condizioni di test specificate. L'unità è g*(m·24 ore).
Se c'è una differenza di umidità relativa su entrambi i lati del film composito, il vapore acqueo entrerà dal lato con bassa umidità relativa dal lato con elevata umidità relativa attraverso il film composito per ottenere un equilibrio di umidità su entrambi i lati. Pertanto, in condizioni atmosferiche o ambientali con elevata umidità relativa, quando l'umidità relativa nella confezione è bassa, il cibo nella confezione potrebbe essere influenzato dall'umidità e causare una scarsa qualità. Al contrario, quando il cibo ad alto contenuto di umidità circola in un ambiente a bassa umidità, potrebbe perdere acqua e peggiorare.
3. Resistenza alla luce
Resistenza alla luce, detta anche trasmittanza, secondo la norma nazionale GBT 2410-2008 -"Determinazione della trasmittanza e dell'opacità della plastica trasparente", si riferisce al rapporto tra il flusso luminoso attraverso il materiale e il flusso luminoso sul materiale (%). Per gli alimenti facilmente influenzabili dalla luce, la scelta di materiali di imballaggio che evitino la luce e resistenti alla luce, o il rivestimento di uno strato resistente alla luce sulla pellicola composita, o la colorazione durante la stampa, possono ridurre il danno della luce in circolazione a qualità del cibo.
Fabbisogno alimentare per altri caratteristiche del film composito
1. Altri requisiti di utilizzo oltre alla barriera
Oltre alle proprietà barriera come la resistenza ai gas, all'umidità e alla luce, l'imballaggio alimentare ha anche altri requisiti prestazionali del film composito.
(1) Prestazioni di termosaldatura
Sigillatura a caldo prestazione determina la velocità di sigillatura dell'imballaggio, l'aspetto del sigillo, se il sigillo è buono e se la circolazione romperà il sacchettodovuto al estrusione e caduta. La termosaldatura è legata alla resistenza alle alte temperature del film. Se è resistente alle alte temperature, è difficile da riscaldare e sigillare e non è adatto per il materiale dello strato interno della pellicola composita. Inoltre, l'effetto della termosaldatura è legato anche alla temperatura, alla pressione e al tempo di termosaldatura dell'attrezzatura di termosaldatura. È molto importante impostare parametri adeguati in base alle caratteristiche del film per l'effetto di termosaldatura.
(2) Resistenza alle alte/basse temperature
Halta e bassa temperatura resistenza la prestazione del film è legata alla termosaldatura. Più,molti alimenti necessitano di sterilizzazione ad alta temperatura A 121℃o 135℃, che richiede che la pellicola abbia una resistenza alle alte temperature, altrimenti potrebbero verificarsi crepe nella sigillatura e altri problemi. PerIL surgelato,la pellicola di imballaggio è necessario avere una certa resistenza alle basse temperature, altrimenti lo èfacile all'infragilimento, alla screpolatura e ad altri fenomeni.
(3) ForaturaResistance
Nella produzione, molti sacchi da imballaggio vengono impilati insieme per spostarsi e cadere sulla linea e gli spigoli vivi dei sacchi potrebbero forare altri sacchi. Nel processo di circolazione, il sacchetto di imballaggio può anche essere perforato da un oggetto appuntito quando viene scosso o cade durante il trasporto, con conseguenti perdite dovute alla fuoriuscita o alla contaminazione del cibo.
(4) Resistenza all'olio
Molti alimenti hanno un alto contenuto di olio o sono avvolti nell'olio. Se lo strato interno della pellicola composita non è resistente all'olio, l'olio potrebbe passare attraverso lo strato interno nel legante tra gli strati intermedi. strato della pellicola composita, riducendo le prestazioni di adesione e provocando la delaminazione della pellicola. Più seriamente, l'olio che è stato in contatto con il legante può ritornare al cibo attraverso la pellicola, contaminando il cibo e mettendo a rischio la sicurezza alimentare.
2. Aspetto
L'imballaggio è vantaggioso per la promozione del marchio, quindi l'aspetto dell'imballaggio influenzerà direttamente la decisione di acquisto dei consumatori. Con il miglioramento del tenore di vita, i bisogni spirituali delle persone aumentano. Prestano maggiore attenzione all'aspetto dell'imballaggio. La trasparenza, la stampa e la rigidità influiscono principalmente sull'aspetto dell'imballaggio.
3. Costo
Perché il cibo coinvolge il sostentamento delle persone ed è un prodotto di largo consumo ad alta frequenza. Rispetto a molti altri prodotti, il cibo appartiene a una classe di beni a basso prezzo, il che determina anche che il prezzo dell'imballaggio alimentare è relativamente economico, quindi il controllo dei costi è uno dei fattori importanti da considerare nell'uso della pellicola composita. Poiché la resina plastica è un sottoprodotto del petrolio, è spesso influenzata dalla fluttuazione dei prezzi del petrolio, per cui le imprese di imballaggio devono affrontare maggiori sfide nel controllo dei costi.
4. Abbinalo all'attrezzatura
Nel progettare la struttura del film composito, il produttore dell'imballaggio deve anche abbinare il film composito da imballaggio appropriato in base alle condizioni delle attrezzature di sigillatura, sterilizzazione, conservazione e trasporto dell'impresa di produzione alimentare e fornire materiali di imballaggio personalizzati e relativi servizi di supporto per le imprese .
Confronto delle prestazioni dei materiali comunemente utilizzati per gli imballaggi flessibili per alimenti
Prestazione | BOPET | BOPP | CREARE (New York) | AL | MANIMALE DOMESTICO | MCPP | KPET | KOPP | SU | CPP | Carta |
Ttrasparenza | √ | √ | √ | X | X | X | O | O | O | √ | X |
Stampa | √ | √ | √ | * | O | O | √ | √ | O | O | √ |
FfragranzaKeep | √ | X | O | √ | √ | √ | √ | √ | X | X | X |
Sigillatura | X | X | X | X | X | √ | X | X | √ | √ | X |
Rigidità | √ | O | * | √ | √ | O | √ | O | * | O | √ |
Resistenza alle basse temperature | √ | * | √ | √ | √ | * | √ | * | √ | X | √ |
Resistenza alle alte temperature | √ | * | √ | √ | √ | O | √ | * | √ | √ | √ |
ForaturaResistance | O | O | √ | X | O | O | O | O | √ | O | X |
Resistenza all'olio | * | * | O | √ | O | O | * | * | O | √ | X |
Resistenza all'ossigeno | O | X | O | √ | √ | √ | √ | √ | X | X | X |
Resistenza all'acqua | O | O | X | √ | √ | √ | √ | √ | O | O | X |
ConfezioneApplicabilità | √ | O | √ | √ | √ | √ | √ | √ | √ | √ | √ |
Prezzo | Generale | Generale | Ecostoso | Ecostoso | MmineraleEcostoso | MmineraleEcostoso | MmineraleEcostoso | MmineraleEcostoso | Generale | Generale | Economico |
