Confezionamento sottovuoto

Per il confezionamento sottovuoto, poiché la pressione all'interno dell'imballaggio viene ridotta, il materiale di imballaggio collassa e si forma strettamente attorno al prodotto. Per alcuni prodotti, come la carne fresca, ciò può distorcere l'aspetto del prodotto. Altri prodotti, come i formaggi a scaglie, non sono adatti al confezionamento sottovuoto perché la pressione del materiale di confezionamento sul prodotto provocherebbe la deformazione del prodotto e la perdita di importanti caratteristiche.