confezionamento in atmosfera modificata
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Confezionamento in atmosfera modificata
il confezionamento in atmosfera modificata, MAP, è una tecnologia sviluppata per garantire che i prodotti alimentari confezionati rimangano freschi e attraenti il più a lungo possibile.
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Confezionamento sottovuoto
Nel caso dell'imballaggio sottovuoto, quando la pressione all'interno dell'imballaggio viene ridotta, il materiale di imballaggio collassa e si forma strettamente attorno al prodotto. Per alcuni prodotti, come la carne fresca, ciò può alterare l'aspetto del prodotto. Altri prodotti, come il formaggio grattugiato, non sono adatti al confezionamento sottovuoto perché la pressione del materiale di confezionamento sul prodotto causerebbe la deformazione del prodotto e la perdita di caratteristiche importanti.
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MAPPA DI CONFEZIONAMENTO IN ATMOSFERA MODIFICATA PER PRODOTTI FRESCHI
Il MAP è sicuramente un processo più versatile del normale confezionamento. Il MAP, d'altro canto, può essere adattato al particolare prodotto alimentare, con diversi tipi e proporzioni di gas nella miscela per prolungare la durata di conservazione del particolare prodotto e mantenere il contenuto di buona qualità.
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