Confezionamento sottovuoto

Il confezionamento sottovuoto è un altro modo per aumentare la durata di conservazione dei prodotti alimentari. 

Qui il prodotto viene posto in una confezione ermetica, nella quale l'aria è stata fatta defluire prima che la confezione venga sigillata. 

Rimuovendo l'aria dalla confezione, l'ossigeno nella confezione verrà ridotto. 

L'imballaggio sottovuoto aiuta anche a ridurre i danni al prodotto causati dall'ossidazione, può impedire ai microrganismi di crescere e rovinare il prodotto. 

Nel confezionamento sottovuoto, quando la pressione all'interno dell'imballaggio viene ridotta, il materiale di imballaggio collassa e si forma strettamente attorno al prodotto. 

Per alcuni prodotti, come la carne fresca,

 ciò può distorcere l'aspetto del prodotto. 

Altri prodotti, come il formaggio grattugiato, non sono adatti al confezionamento sottovuoto a causa della pressione del materiale di confezionamento 

sul prodotto causerebbe la deformazione dei prodotti. 

Per il confezionamento sottovuoto, poiché non è presente aria nella confezione, il test delle perdite viene generalmente eseguito tramite ispezione manuale. 

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